お正月にごちそうになった金柑煮がとてもおいしかったので、自分でも作ってみました。
よくばってたくさん作ったら、大きな瓶いっぱいにできました。５７個。
洗った後、２〜３分茹でてやわらかくした後、竹串で種を取り除く作業が難儀でした。平均３個の種が入っているので、やや１７１個。素数っぽい数ですが違います。
その後、水飴と黒蜜でぐつぐつ３０分ほど煮込んでできあがり。うまいのなんのって。おいしくできて満足。
これを寝る前にハチミツも入れて金柑湯にして、ブランデーをドボリと落として、くぃっといけばビタミンもとれるし、安眠確実。
冬のいいものを作りました。
