とりそば

今夜の晩ご飯。
コツは、
　・最初に鶏肉に焦げ目を入れる　　
油をしかないフライパンにおいたら、しばらく放置。全体的に白くなった頃、ひっくり返すといい感じに焦げている。ついでに太いネギの白いところを７センチぐらいにきったのも一緒に焦げ目をつける。

　・汁に、水溶き片栗粉でとろみをつける。
　　ついでに、ゆずの皮の千切りも一緒に煮る。

玉子は好きずき。
今日は割るのに失敗。黄身が少し崩れてしまった。