エスニックみそラーメン

昨日、雪の中を買いに行ったパクチーの貴重な残りを何料理に使うか、家族会議。
イカはるさめサラダ、タイカレー等々、意見が出ましたが、結局、これ、つまり、エスニックみそラーメンになりました。

エスニックみそラーメンは、普通のみそラーメンにエスニックアイテムを加えた、家のオリジナルです。
エスニックアイテムは、その都度変わりますが、絶対必要なのがコリアンダー。
それから、からあげスライスにんにく。これは面倒だけど、ラーメンの味を飛躍的に向上させませう。その他、アーモンドスライスや松の実、昨日の中華粥にいれた白髪ネギや湯葉の素揚げを気分で。

あと、エスニックテイストにするために忘れていけないのは、スープの味付けにウェイパーに加え、ナンプラーを使うこと。

チャーシューや半熟玉子の醤油漬けやネギスライスといったラーメンの常連アイテムとエスニック達の絶妙な出会いがどんぶりの中でくりひろげられたということです。

幸せ。