新じゃがの肉じゃが２００８

いちごに気をとられすぎて忘れていましたが、この季節、おいしくなってくるのは、やはりじゃがいも。　
今年もまた、新じゃがころころの肉じゃがを作りました。　但し、zabbonは「こういうのが食べたい」と提案し、材料を買うところまでで、あとは家族がしてくれました。
まず、買い求めたのは、小さめの新じゃが。　昨年もこの季節、新じゃがコロコロの肉じゃが「豚のかくにくじゃが」を作りましたが、そこでの記述に「小さいと洗うのが大変」とありましたので、そそられるけど、いかにも小さいジャガイモは回避し、そこそこ大きく、かつ半分に切るとちょうどいい大きさのにしました。　この経験から、日々の記録を残すことの大切さもあらためて学びました。
zabbonが提案した今年の肉じゃがとは、「新じゃがには皮がついててコロコロしてて、お肉は豚肉で角煮みたいに食べ応えがあり、さらに、そこにひじきが加わる」というもの。　そういうと、「ジャガイモは揚げよう。それから、玉こんにゃくも加えよう」と更なるアイディアが加わりました。　お肉は、カレー用の豚肉にしました。
その後、料理した時の話によると、「揚げるのが大変だった。」とのこと。　ついで、「ネットでレシピを検索したら、お酢を加えるのがあったから、トライしてみた」っていうチャレンジ話もありました。　更に、「少し甘くなったかもしれない」っていうので、「お砂糖をたくさんいれたの？」って聞いたら、「みりんとお砂糖をたくさん入れた」という、分析も聞かれました。　まこと、料理とは山あり谷ありの大冒険です。
かくして、食卓には、新じゃがとお肉と玉こんにゃくがコロコロしている「肉じゃが２００８」が昇りました。コロコロの間に見え隠れしている黒いものは、ひじきです。　ひじきの中では高級品に分類される、太くて長い種類のひじきを起用。　これがまたおいしいんです。
ところで、zabbonのひじき好きは定評があります。　思えば、５才の時からひじき好きでした。　そして、この２ヶ月を振り返ると、ほぼ毎日、ひじきを食べているという実績もあります。　ひじきがない生活はあり得ません。
見た目は黒くて美味しそうじゃないのに、ふしぎなくらいに美味しいと思います。ごはんのおかずにピッタリ。　サンドイッチにするとどうなるか、やってみる価値はありそうです。　そして、ひじき入りの特別オーダー肉じゃがのひじきは、お酢の酸味でほんのり酸っぱくなってて、ちょっとサラダチックになっていました。
一瞬、肉じゃがなのに、ひじきが主役かも、って思いましたが、けれどやっぱり、苦労して揚げてくれた新じゃがが主役です。